Sweet Potato Pancakes
Diese köstlichen Süßkartoffelpancakes sind leicht und fluffig, ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack. Mit einer angenehmen Süße und einer schönen goldenen Farbe sind sie nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Kochlöffel | Wender | Löffel zum Portionieren
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln, gekocht und püriert | 2 Tassen |
| Mehl, allzweck | 1 Tasse |
| Milch | 1 Tasse |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 2 TL |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 2 EL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die gekochten Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und pürieren, bis sie glatt sind.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zimt vermischen.
- In einer anderen Schüssel die pürierten Süßkartoffeln mit Milch, Eiern, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt gut vermengen.
- Die trockenen Zutaten zur Süßkartoffelmischung geben und leicht vermengen, bis sich alles gerade so verbunden hat.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben und die Pancakes von jeder Seite goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Die fertigen Pancakes auf einen Teller stapeln und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pancakes mit Ahornsirup, frischem Obst oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Fluffigkeit können Sie die Eier separat schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Die Pancakes lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach nach dem Abkühlen in einem Gefrierbeutel aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Süßkartoffelpancakes ist unkompliziert und schnell. Ein ideales Rezept auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Rezept zu einer kostengünstigen Option macht.