Sweet Potato Congee - Süßkartoffel-Reissuppe
Diese köstliche Süßkartoffel-Reissuppe ist eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit, die sich perfekt für kalte Tage eignet. Mit der cremigen Konsistenz des Reises und der süßen Note der Süßkartoffeln ist sie auch für vegane und glutenfreie Ernährung geeignet.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, am besten Jasminreis | 200g |
| Süßkartoffeln, gewürfelt | 150g |
| Wasser oder Gemüsebrühe | 1,5l |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Grünes Zwiebel, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Wasser oder die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Die gewürfelten Süßkartoffeln und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Den abgespülten Reis in den Topf geben und die Hitze reduzieren. Für weitere 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden kleben bleibt.
- Mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mehr Flüssigkeit hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischen Korianderblättern garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Congee warm mit etwas zusätzliches Sesamöl und Sojasauce. Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Sesamsamen oder Nüsse hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Chiliöl als Topping verwenden.
- Das Congee lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann einfach mit etwas Wasser wieder erhitzt werden.
- Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten wie Karotten oder Spinat, um die Suppe abwechslungsreicher zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und kommen auf weniger als 10 Euro insgesamt.