Sweet Potato and Leek Casserole - Süßkartoffel-Lauch-Auflauf
Dieser köstliche Süßkartoffel-Lauch-Auflauf ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Die Kombination aus süßen Kartoffeln und mildem Lauch wird mit einer cremigen Sauce und einer knusprigen Oberseite gebacken, was zu einer wärmenden und zufriedenstellenden Mahlzeit führt.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schneebesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 800g |
| Lauch, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 150g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Laktose, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- In einer Schüssel Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss miteinander verrühren.
- In einer Auflaufform abwechselnd Schichten aus Süßkartoffelscheiben und der Lauch-Zwiebel-Mischung einfüllen. Jede Schicht mit einem Löffel der Sahne-Milch-Mischung übergießen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und dann genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse. Ein Stück frisches Brot rundet das Gericht wunderbar ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Falls vegan: Ersetzen Sie die Sahne und Milch durch pflanzliche Alternativen.
- Der Auflauf kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert keine besonderen Kochkünste, somit für jeden geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, ideal für ein Familienessen.
