Sweet Potato and Chickpea Burgers
Diese herzhaften Süßkartoffel- und Kichererbsenburger sind eine köstliche und gesunde Option für alle, die eine fleischfreie Mahlzeit genießen möchten. Sie sind nicht nur geschmackvoll, sondern auch nahrhaft und sättigend. Perfekt für Grillabende oder als schnelle Mittagessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Mischschüssel | Gabel | Backblech | Pürierstab oder Kartoffelstampfer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln, gekocht | 400 g |
| Kichererbsen, gekocht | 400 g |
| Haferflocken, zerkleinert | 100 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl (z.B. Olivenöl) | 2 EL |
| Vollkornbrötchen | 4 St. |
| Salat, Tomaten und Avocado zum Belegen | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in einem Kochtopf weich kochen. Anschließend abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den gekochten Süßkartoffeln mit einer Gabel gut zerdrücken oder mit einem Pürierstab pürieren.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie weich sind. Dann zu der Süßkartoffel-Kichererbsen-Mischung geben.
- Haferflocken, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Mischung in 4 gleich große Patties formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Patties von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, insgesamt etwa 8-10 Minuten.
- Die Burger auf Vollkornbrötchen anrichten und nach Belieben mit Salat, Tomaten und Avocado belegen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Burger können mit einem frischen Salat oder Süßkartoffelpommes serviert werden. Auch ein leichtes Dressing oder eine Tahini-Sauce passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch können Sie etwas Paniermehl zu der Mischung hinzufügen.
- Die Patties können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Optional: Fügen Sie Gewürze wie Cayennepfeffer für zusätzliche Schärfe hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von den verwendeten Zutaten ab. Süßkartoffeln und Kichererbsen sind günstig und erhältlich.