Sweet Pineapple and Coconut Cake
Dieser süße Ananas-Kokos-Kuchen verbindet die tropischen Aromen von reifen Ananasstücken und cremiger Kokosnuss zu einem köstlichen Dessert. Ideal für Sommerfeiern oder als erfrischender Abschluss nach einem herzhaften Essen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Handmixer | Kuchenform | Spatel | Messbecher | Siebe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 St. |
| geriebene Kokosnuss | 100g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanilleextrakt | 2 TL |
| Ananas, frisch | 200g |
| Milch | 100ml |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kuchenform einfetten.
- In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse luftig ist.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben.
- Die geriebene Kokosnuss und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die frischen Ananasstücke unterheben und die Milch dazu gießen, um den Teig cremig zu machen.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gesetzt wird.
- Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kokosnussglasur verzieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Der Kuchen schmeckt besonders gut mit einer Schicht Kokosnuss-Creme oder frisch geschlagener Sahne und einer Scheibe frischer Ananas als Garnierung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Kuchen kann auch in Muffinförmchen gebacken werden, um leckere Ananas-Kokos-Muffins zu erhalten.
- Für mehr Ananasgeschmack können Sie die frischen Ananastreifen in den Teig einarbeiten.
- Kühlen Sie den Kuchen nach dem Backen für 1-2 Stunden im Kühlschrank, um ihn besonders erfrischend zu servieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Perfekt für Backanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und relativ preiswert, sodass das Dessert eine kostengünstige Option für jede Feier ist.
