Sweet Lotus Seed Paste Dumplings
Diese süßen Lotos-Samen-Paste-Dumplings sind ein traditionelles chinesisches Dessert, das für seine zarte Textur und süße Füllung bekannt ist. Sie sind perfekt für besondere Anlässe und verleihen jedem Festmahl eine besondere Note.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dampfer | Schüssel | Messer | Löffel | Backblech | Plastikfolie
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotos-Samen | 200g |
| Zucker | 100g |
| Reiswein | 1 EL |
| Wasser | 250ml |
| Reismehl | 150g |
| Kochstärke | 50g |
| Kokosmilch | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lotos-Samen gründlich waschen und über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die eingeweichten Lotos-Samen abtropfen lassen und in einem Topf mit 250ml Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20-30 Minuten).
- Die gekochten Lotos-Samen mit Zucker und Reiswein in eine Schüssel geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Für den Teig Reismehl und Kochstärke in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Kokosmilch und etwas Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in kleine Portionen aufteilen und jede Portion flach drücken.
- Jeweils einen Löffel der Lotos-Samen-Paste in die Mitte der Teigscheibe geben und den Teig um die Füllung schließen, um kleine Bällchen zu formen.
- Die Dumplings auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Plastikfolie abdecken.
- Im Dampfer bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten dämpfen, bis sie leicht durchsichtig aussehen.
- Die Dumplings vorsichtig aus dem Dampfer nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dumplings warm, garniert mit einer Prise Kokosraspeln oder Sesamsamen. Sie passen wunderbar zu grünem Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Dumplings können auch gefroren werden. Vor dem Servieren einfach wieder dämpfen.
- Für eine aromatische Note können Sie etwas Vanilleextrakt zur Lotos-Samen-Paste hinzufügen.
- Die Kochzeit kann je nach Größe der Dumplings variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Dumplings erfordert etwas Übung beim Formen und Dämpfen, ist jedoch auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten leicht erhältlich und preiswert sind.