Sweet Corn & Pork Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao sind mit einer saftigen Füllung aus zartem Schweinefleisch und süßen Maiskörnern gefüllt. Sie sind perfekt zum Dämpfen und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die dumplings sind in Asien besonders beliebt und bringen ein Stück Fernost auf den Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Teigrolle | Ausstechvorm | Küchenwaage | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Süßer Mais, frisch oder gefroren | 100g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (daumengroß) |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Mehl | 250g |
| Wasser | 120ml |
| Salz | 1/2 TL |
| Pfundpfeffer | 1/4 TL |
| Zucker | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, das Schweinehackfleisch mit süßem Mais, fein gehackten Frühlingszwiebeln und geriebenem Ingwer in einer Schüssel vermengen. Sojasauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel Füllung geben. Den Teig vorsichtig um die Füllung herum falten und die Ränder zusammendrücken, um die dumplings zu schließen.
- Die Xiaolongbao in einem Dampfgarer auf einem mit Backpapier ausgelegten Dämpfeinsatz dämpfen, bis sie gar sind (ca. 15-20 Minuten).
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer Schale Sojasauce und einem Spritzer Essig als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack können Sie etwas Chiliöl hinzufügen.
- Die Schnapser können auch mit Gemüsefüllung zubereitet werden.
- Reste lassen sich im Kühlschrank problemlos für 2-3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Xiaolongbao erfordert ein wenig Geschick, insbesondere beim Formen der Teigtaschen. Es ist jedoch ein lohnendes Unterfangen mit köstlichem Ergebnis.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, insbesondere bei Verwendung von gefrorenem Gemüse und Standardzutaten für den Teig.