Sweet and Sour Fish Soup

1. Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und die Karotten sowie Paprika in Julienne-Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und den Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
4. Karotten und Paprika dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.
5. Nun die Fischstücke in den Topf legen und vorsichtig umrühren, um die Aromen zu verteilen.
6. 2 Liter Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und dann 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar und das Gemüse weich ist.
7. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf mit einer süß-sauren Sauce verfeinern.
8. Die Suppe heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Schalen, garniert mit frischen Korianderblättern und Limettenscheiben. Lecker dazu sind kleine Reisnudeln.

• Für eine vegane Version können Sie den Fisch durch Tofu ersetzen.
• Die Suppe lässt sich gut mit verschiedenen Gemüsevariationen anpassen.
• Für mehr Schärfe eine gehackte Chilisorte hinzufügen.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für dieses Gericht sind relativ gering, da die Zutaten in den meisten Märkten leicht erhältlich sind.