Sweet and Sour Fish
Dieses süß-säuerliche Fischgericht kombiniert zarten Fisch mit einer fruchtigen, aromatischen Sauce aus Ananas, Paprika und Zwiebeln. Es ist ein klassisches Rezept, das nicht nur köstlich ist, sondern auch schnell zubereitet werden kann und perfekt für ein Familienessen oder als Teil eines Buffets geeignet ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Küchenmesser | Schneidebrett | Pfannenwender | Schüssel
Kaloriengehalt 330 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (wie Kabeljau oder Lachs) | 500g |
| Ananas, frisch oder aus der Dose | 200g |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Reisessig oder Apfelessig | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Stärke (z.B. Maisstärke) | 2 EL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce und 1 EL Stärke vermischen. 10 Minuten marinieren lassen.
- Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Wok das Öl erhitzen. Marinierte Fischstücke hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Wok Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Ananas und die restlichen Zutaten (Sojasauce, Essig, Zucker) hinzufügen und gut vermischen. Den Fisch wieder in den Wok geben und alles vermengen.
- Für ein paar Minuten weiter braten, bis die Sauce dicklich geworden ist. Nach Bedarf mit mehr Sojasauce abschmecken.
- Heiß servieren und nach Belieben mit Reis genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den süß-sauren Fisch mit gedämpftem Jasminreis und frischem Koriander garnieren. Eine Beilage aus Frischgemüse passt ebenfalls sehr gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Chili hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich auch gut vorbereiten und die Kochzeit verkürzt sich dadurch.
- Falls glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Es eignet sich hervorragend auch für Kochanfänger, die geschmackvolle Gerichte zaubern möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich. Besonders frischer Fisch kann je nach Saison variieren.