Swahili Kuku Stew – Kükeneintopf
Dieser schmackhafte Kükeneintopf aus der swahilischen Küche ist reich an Aromen und kombiniert zartes Hähnchen mit Tomaten, Kokosmilch, exotischen Gewürzen und frischen Kräutern. Perfekt für ein herzhaftes Essen, das die Sinne verwöhnt!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenteile | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Grüne Paprika | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Paprika und Karotten waschen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Hähnchenteile in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Paprika und Karotten hinzufügen und gut umrühren.
- Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Salz und Pfeffer zum Hähnchen geben und gut vermischen.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf zugedeckt für etwa 45 Minuten simmern lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kükeneintopf mit Beilagen wie Jollof-Reis oder frischem Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch für Kochanfänger machbar. Geduld beim Kochen ist wichtig, um die Aromen zu intensivieren.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten in Ihrer Region.