Swahili Beef Stew – Rindereintopf
Dieser köstliche Swahili Beef Stew vereint zarte Rindfleischstücke mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zu einem herzhaften Eintopf. Perfekt für kalte Abende, bringt dieses Gericht die Aromen Ostafrikas direkt auf Ihren Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Kochlöffel | Gemüseschneider | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Korianderblätter, frisch | eine Handvoll |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 1,5 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Das Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es eine braune Farbe bekommt.
- Knoblauch, Ingwer, Kümmel, Paprika und Chilipulver dazugeben und kurz anbraten, bis die Gewürze duften.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen, gut umrühren und dann die gehackten Tomaten dazugeben.
- Mit Wasser oder Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf mit einem Deckel abdecken und 60–75 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit frischem Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rindereintopf mit warmem, frischem Brot oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Löffel Kokosmilch in den Eintopf geben.
- Das Gericht kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden, was es noch einfacher macht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Rindereintopfs ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um das Fleisch zart zu garen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders wenn Rindfleisch im Angebot ist.