Swaheli Pilau – Gewürzreis mit Fleisch
Swaheli Pilau ist ein traditioneller Gewürzreis aus Ostafrika, der mit aromatischen Gewürzen und zartem Fleisch zubereitet wird. Dieses Gericht vereint die Aromen von Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer und Nelken und bietet eine köstliche sowie sättigende Mahlzeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Großer Topf | Holzlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Hühnchen, gewürfelt | 500 g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | ½ TL |
| Nelken, gemahlen | ¼ TL |
| Currypulver | 1 TL |
| Kochöl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 4 Tassen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich werden.
- Fügen Sie das Hähnchenfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Geben Sie den geriebenen Ingwer, die Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Nelken und Curry) hinzu und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, um ihn mit den Gewürzen zu aromatisieren.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis 20-25 Minuten lang köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis zart ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pilau mit frischem Koriander und einer Beilage aus Joghurt oder Salat für einen erfrischenden Kontrast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann man das Hähnchen über Nacht marinieren.
- Sie können auch Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzufügen, um das Gericht zu bereichern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch auch für Anfänger leicht umsetzbar.
Kosten
Die benötigten Zutaten sind vergleichsweise günstig und leicht erhältlich.