Sviatkova Kovbasa – Festliche Wurst
Sviatkova Kovbasa ist eine traditionelle, festliche Wurst aus der osteuropäischen Küche, die oft zu Feierlichkeiten zubereitet wird. Sie ist würzig, saftig und wird meist mit Brot und Senf serviert. Diese Wurst vereint die Aromen von frischem Fleisch, Gewürzen und Kräutern zu einer köstlichen Delikatesse.
Gesamt: 2 Stunden 45 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Fleischwolf | Wurstfüller | Schüssel | Küchenmaschine | Schnur | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gehackt | 800g |
| Rindfleisch, grob gehackt | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Salz | 15g |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | 5g |
| Paprika, edelsüß | 10g |
| Majoran, getrocknet | 5g |
| Schweinespeck, gewürfelt | 100g |
| Schweinendärme, gereinigt | 3m |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das grob gehackte Schweine- und Rindfleisch zusammen mit dem Speck in eine große Schüssel geben.
- Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran hinzufügen und alles mit der Händen gut vermischen. Wasser portionsweise beigeben, um die Masse geschmeidiger zu machen.
- Das Grillgerät oder einen großen Grill erhitzen.
- Die Schweinedärme gründlich spülen und ins Wasser legen, um sie weich zu machen.
- Die Fleischmasse mithilfe des Wurstfüllers in die Schweinedärme füllen. Achte darauf, die Wurst nicht zu fest zu füllen, da sie beim Grillen aufquellen kann.
- Die Enden der Wurst sorgfältig mit einer Schnur zubinden und die Wurst in gleichmäßige Abschnitte unterteilen.
- Die Wurst auf den heißen Grill legen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten von jeder Seite grillen, bis sie schön gebräunt ist.
- Nach dem Grillen die Wurst einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
- Mit frisch gebackenem Brot und Senf servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Wurst wird am besten zusammen mit frischem Brot, Senf und eingelegtem Gemüse serviert. Ein kräftiges Bier passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich Chiliflocken in die Masse geben.
- Die Wurst kann auch im Ofen gebacken werden, wenn kein Grill vorhanden ist.
- Wurstreste lassen sich gut vakuumieren und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sviatkova Kovbasa ist mittelmäßig aufwendig, erfordert jedoch ein gewisses Geschick im Umgang mit dem Fleischwolf und dem Wurstfüller. Jeder Schritt ist jedoch leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn frisches Fleisch in größeren Mengen gekauft wird.