Svampsoppa (Pilzsuppe)
Diese herzliche Svampsoppa ist ein klassisches schwedisches Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Mit frischen, aromatischen Pilzen und cremiger Konsistenz ist sie ein Wohlfühlessen, das die Aromen der Natur einfängt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kellen | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Pfifferlinge oder Champignons | 400g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200ml |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| frisches Brot zum Servieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Die Pilze gründlich putzen und in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Pilze hinzufügen und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.
- Die Gemüsebrühe und den frischen Thymian in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach dem Köcheln die Sahne hinzufügen und alles mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe kurz aufkochen lassen und dann heiß servieren, mit frischem Brot dazu.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder Baguette und einem Spritzer frischer Sahne obendrauf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne oder Kokosmilch ersetzt werden.
- Garnieren Sie die Suppe mit frischem Schnittlauch für mehr Geschmack und Farbkontrast.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Svampsoppa ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger oder für ein schnelles Familienessen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind, besonders in der Pilzsaison.