Suya (Spicy Beef Skewers)
Suya sind leckere, würzige Rindfleischspieße, die nicht nur in Nigeria, sondern auch in vielen Ländern Westafrikas beliebt sind. Dieses Gericht wird traditionell über offenem Feuer gegrillt und verleiht dem Fleisch einen köstlichen rauchigen Geschmack. Serviert mit einer würzigen Erdnusssauce und frischem Gemüse ist Suya perfekte Grillkost für gesellige Abende.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in dünnen Scheiben | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Chilipulver | 2 EL |
| Erdnüsse, geröstet und gemahlen | 50g |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Spieße (Holz oder Metall) | 6 St. |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilipulver, geröstete Erdnüsse, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen (optional: über Nacht im Kühlschrank lassen für intensiveren Geschmack).
- Die Spieße mit dem marinierten Rindfleisch bestücken, dabei die Stücke nicht zu nah beieinander legen.
- Den Grill vorheizen und die Spieße auf den heißen Grill legen. Etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch gut durchgegart und leicht angekohlt ist.
- Die Spieße vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- Mit einer würzigen Erdnusssauce und frischem Gemüse servieren, umgeben von Salatblättern.
Serviervorschläge
Servieren Sie Suya auf einem großen Teller, garniert mit frischen Gemüsescheiben und einer würzigen Erdnusssauce. Dazu passen Bananen oder Reis als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis in die Marinade geben.
- Achten Sie darauf, die Spieße regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten.
- Wenn Sie Holzspieße verwenden, diese vorher in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht bezahlbar, abhängig von der Fleischqualität.