Suvine Kartulipalad-Sommer Kartoffelsalat
Dieser erfrischende Sommer Kartoffelsalat ist perfekt für Grillpartys und Picknicks. Mit knackigem Gemüse, frischem Dill und einer leichten Joghurt-Dressing ist er nicht nur köstlich, sondern auch gesund.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 600g |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Frischer Dill, gehackt | 3 EL |
| Naturjoghurt | 200g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20–25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die gewürfelte Gurke und Paprika hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel den Naturjoghurt mit Zitronensaft, frischem Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über die Kartoffeln und das Gemüse gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor er serviert wird. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder vegetarischen Gerichten. Er passt auch hervorragend zu frischem Brot und Kräuterbutter.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra crunch können Sie gehackte Nüsse oder Kernen hinzufügen.
- Dieser Salat kann gut im Voraus zubereitet werden und hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, besonders im Sommer.