Suugo Suqaar: Somalische Nudeln mit Fleischragout

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Solange braten, bis sie weich und durchsichtig ist.
3. Das gehackte Rinderhackfleisch zu der Zwiebel geben und anbraten, bis es durchgegart und braun ist. Dabei regelmäßig umrühren.
4. Den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Wasser ablöschen und zum Kochen bringen.
5. Die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und optional Chili) hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
6. Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Fleischsauce geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf nachwürzen.
7. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!

Servieren Sie Suugo Suqaar mit einem frischen Salat und Brot als Beilage. Es passt auch gut zu einem kühlen Getränk oder einer traditionellen somalischen Süßspeise.

• Für mehr Geschmack können Sie die Sauce mit einer Prise Zimt abschmecken.
• Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann für spätere Mahlzeiten aufbewahrt werden.
• Verwenden Sie gerne auch andere Fleischsorten wie Lamm oder Hühnchen.

Die Zubereitung von Suugo Suqaar ist unkompliziert und schnell. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist daher ideal für Kochanfänger.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.