Sushi-Schweinshaxe mit Rettich und Gurke

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
2. Die Haxe für etwa 90 Minuten im Ofen braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Gelegentlich mit eigenem Fett begießen.
3. Während die Haxe brät, den Sushi-Reis nach Anleitung im Reiskocher zubereiten und in einer Schüssel abkühlen lassen.
4. Die Nori-Blätter auf der Sushi-Matte auslegen. Eine dünne Schicht des abgekühlten Reises gleichmäßig auf die Nori-Blätter verteilen.
5. In der Mitte der Reisfläche etwas Rettich und Gurke platzieren. Optional: Ein paar Tropfen Sojasauce und Sesamöl hinzufügen.
6. Das Nori-Blatt von der untersten Kante her aufrollen, fest andrücken und die Rolle anschließend in gleichmäßige Stücke schneiden.
7. Die fertige Schweinshaxe aus dem Ofen nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Die Sushi-Rollen auf einem Teller anrichten, zusammen mit den Scheiben der Schweinshaxe servieren.

Servieren Sie die Sushi-Schweinshaxe mit einem Dip aus Sojasauce und gehacktem Ingwer. Ein frischer Salat als Beilage ergänzt das Gericht perfekt.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Schweinshaxe über Nacht marinieren.
• Die Sushi-Rollen können auch mit anderen Zutaten wie Avocado oder Räucherlachs gefüllt werden.

Dieses Rezept erfordert etwas Übung beim Rollen der Sushi und beim Garen der Haxe, ist aber für geübte Köche zeitgemäß machbar.

Die Schweinshaxe ist relativ günstig, während Sushi-Reis und Nori-Blätter ebenfalls preiswert erhältlich sind.