Sushi mit Grüner Soße

1. Den Sushi-Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Reis in den Reiskocher geben und mit der entsprechenden Menge Wasser (je nach Hersteller) kochen.
2. Während der Reis kocht, Gurke, Avocado und Karotte in feine Streifen schneiden.
3. Für die grüne Soße Koriander, Basilikum, Limettensaft und Olivenöl in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Mit Salz abschmecken.
4. Den fertig gekochten Reis auf eine Sushi-Matte geben. Mit angefeuchteten Händen eine gleichmäßige Schicht Reis von etwa 1,5 cm Dicke auf dem Nori-Blatt verteilen.
5. Die vorbereiteten Gemüse-Streifen nach Belieben quer auf den Reis legen.
6. Das Nori-Blatt mit Hilfe der Sushi-Matte fest aufrollen, wobei die Füllung im inneren bleibt. Mit einem scharfen Küchenmesser in gleichmäßige Stücke schneiden.
7. Die Sushi-Rollen auf einem Teller anrichten und mit der grünen Soße und Sojasoße servieren.

Sushi-Rollen mit frischer grüner Soße servieren. Perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht.

• Die grüne Soße kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Variieren Sie die Füllung mit anderen Gemüsesorten oder sogar Tofu für mehr Proteine.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochenkünste.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Sushi lässt sich gut in großen Mengen herstellen.