Surinaamse Pastei – Würzige Fleischpastete
Diese würzige Fleischpastete ist ein beliebtes Gericht aus Surinam, das mit einer köstlichen Füllung aus Rindfleisch, Gewürzen und Gemüse gefüllt ist. Der knusprige Teig und die herzhaft-würzige Füllung machen sie zu einem echten Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Pfanne | Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Gewürze (z.B. Kurkuma, Kreuzkümmel) | je 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Blätterteig | 500 g |
| Ei, zum Bestreichen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Karotten, Paprika, Tomatenmark, Sojasauce und die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden. In die Mitte jedes Rechtecks einen Löffel der Fleischfüllung geben.
- Die Ränder der Teigplatten mit etwas Wasser bestreichen und zusammenklappen, sodass kleine Pockets entstehen. Die Ränder gut andrücken.
- Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldbraune Farbe zu erhalten.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Pasteten schön goldbraun sind. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fleischpasteten warm mit einer scharfen Chilisauce oder einer frischen Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Rindfleisch durch gewürfeltes Gemüse oder Linsen ersetzen.
- Die Pasteten können auch gut eingefroren werden, so dass Sie sie bei Bedarf schnell aufbacken können.
- Optional: Für extra Schärfe können Sie etwas Chili in die Füllung geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte bei der Teigverarbeitung und Füllung. Ideal für Kochanfänger, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten richten sich nach der Qualität des Rindfleischs und können variieren, insgesamt ist es ein relativ günstiges Gericht.