Surinaamse Oliebollen – Gefüllte Krapfen mit Rosinen

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen.
3. Die aufgelöste Hefe und die Eier zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
4. Die Rosinen unter den Teig kneten und diesen für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in kleine Portionen teilen.
6. Die Portionen zu Kugeln formen und die Kugeln auf ein bemehltes Blech legen. Erneut für 30 Minuten gehen lassen.
7. Das Öl in einem Frittiergerät oder tiefen Topf erhitzen.
8. Die Krapfen portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.
9. Die fertigen Oliebollen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10. Warm servieren, eventuell mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Servieren Sie die Oliebollen warm, eventuell mit Puderzucker bestreut. Ideal als Snack zu festlichen Anlässen oder einfach als süße Leckerei zum Kaffee.

• Für eine besondere Note können Sie weitere getrocknete Früchte oder Nüsse in den Teig hinzufügen.
• Die Krapfen sollten frisch zubereitet und am besten noch warm serviert werden.
• Falls vegan: Eier durch eine Banane oder Apfelmus ersetzen.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Gehen des Teigs. Ideal für Familien, um gemeinsam zu kochen und Spaß zu haben.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn man Hefe und Mehl in größeren Mengen kauft.