Suppenkraftbrühe vom Huhn
Eine kräftige und aromatische Hühnerbrühe, die sich perfekt als Basis für verschiedene Suppen oder als wohltuende Trinkbrühe eignet. Mit frischen Kräutern und Gemüse wird sie zu einem wahren Genuss und ideal für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Sieb | Kelle
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen (ganz oder Stücke) | 1 kg |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Schwarzer Pfeffer, ganz | 10 Körner |
| Wasser | 2 Liter |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Das Hühnchen gründlich abspülen und ggf. in Stücke schneiden.
- Karotten, Zwiebel und Sellerie putzen und grob würfeln.
- In einem großen Topf das Hühnchen mit 2 Litern Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
- Den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einer Kelle abschöpfen.
- Das vorbereitete Gemüse, die Petersilie, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
- Die Brühe auf niedriger Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden leicht köcheln lassen.
- Nach der Garzeit die Brühe durch ein Sieb abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Die Brühe nach Belieben abschmecken und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brühe heiß in einer Tasse oder einer Suppenschüssel. Ideal als Vorspeise oder alleinstehend mit frisch gebackenem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Knoblauch und Ingwer beim Kochen hinzufügen.
- Die Brühe kann 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder gut eingefroren werden.
- Für eine klarere Brühe sollten Sie sie nach dem Abseihen noch einmal aufkochen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste. Jeder kann eine schmackhafte Brühe zubereiten.
Kosten
Die Kosten sind im Allgemeinen niedrig, da Huhn und Gemüse oft preiswert erhältlich sind.