Suppen-Manti mit Fleisch
Suppen-Manti sind eine köstliche und herzhafte Teigspeise aus Zentralasien, gefüllt mit gewürztem Fleisch und serviert in einer aromatischen Brühe. Dieses Rezept bringt warme Aromen und eine angenehme Textur auf den Tisch, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Teigrolle | Schüssel | Topf | Pfanne | Kochlöffel | Wasserkocher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Eier | 1 St. |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Fleischbrühe | 1 Liter |
| Frischer Koriander, zur Dekoration | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte formen, das Ei und das Wasser hinzufügen sowie eine Prise Salz. Alles gut vermengen und einen glatten, elastischen Teig kneten.
- Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika in einer Schüssel gut vermengen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einer kleinen Schüssel Kreise ausstechen (ca. 7 cm Durchmesser).
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der Fleischfüllung geben und den Rand leicht anfeuchten. Die Manti zu Halbmonden falten und die Ränder fest andrücken.
- In einem großen Topf die Fleischbrühe zum Kochen bringen. Die Manti vorsichtig hineinlegen und 10-15 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- Die fertigen Manti mit einem Schöpflöffel aus der Brühe nehmen und in tiefen Tellern anrichten. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Manti in der Brühe, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit Gewürzen wie Lorbeerblatt und Nelken anreichern.
- Die Manti können auch gefroren werden. Einfach vor dem Kochen aus dem Gefrierfach nehmen und etwa 5 Minuten länger kochen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Manti erfordert etwas Geschick beim Teigmachen und Falten, ist jedoch mit den richtigen Anweisungen gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität und Herkunft.