Supasui – Samoanische Rindfleischsuppe
Supasui ist eine herzhafte und nahrhafte Rindfleischsuppe, die in Samoa sehr beliebt ist. Sie kombiniert zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen und wird oft als Familienessen serviert. Diese Suppe ist sowohl sättigend als auch wohltuend, ideal für kühle Tage. Der Geschmack ist reichhaltig und herzhaft, perfekt für ein gemütliches Zusammensein.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Suppenfleisch) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Kohl (z.B. Weißkohl) | 300g |
| Brühe (Gemüse oder Rind) | 1 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Kein spezifisches Allergen
Zubereitung
- Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es rundherum gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch in den Topf geben. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem gehackten Kohl in den Topf geben.
- Die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart und das Fleisch durchgegart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in großen Schalen, gerne mit frischem Brot oder Reis als Beilage. Ein Spritzer Limettensaft kann den Geschmack wunderbar abrunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie zusätzlich Lorbeerblätter oder frische Chili während des Kochens hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls Sie einen schnelleren Kochprozess wünschen, können Sie einen Schnellkochtopf verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich auch gut für Kochanfänger, da die Schritte klar und verständlich sind.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen von der Fleischqualität ab. Die meisten Gemüse sind preiswert und leicht erhältlich.