Sup Mang Tay Cua (Spargel-Krabben-Suppe)
Diese feine Spargel-Krabben-Suppe ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das durch seine Aromen und Frische besticht. Zartes Gemüse kombiniert mit saftigen Krabben macht diese Suppe zu einem echten Geschmackserlebnis. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Vorspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| weißer Spargel | 300g |
| Krabbenfleisch | 200g |
| Hühnerbrühe | 1L |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Frühlingszwiebel, in Ringen | 2 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
- Die Spargelstücke zur Brühe geben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Das Krabbenfleisch hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe heiß servieren, gerne mit frisch gebackenem Baguette oder Reis als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmackstiefe können Sie einige Tropfen Fischsauce hinzufügen.
- Verwenden Sie frischen Spargel für das beste Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Spargel-Krabben-Suppe ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ein ideales Rezept für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Spargel und Krabben leicht zu beschaffen sind und die restlichen Zutaten günstig sind.