Sup Hai San (Meeresfrüchte-Suppe)
Diese exotische Suppe bietet eine köstliche Kombination aus frischen Meeresfrüchten, Aromen von Zitrusfrüchten und Gewürzen. Eine perfekte warme Vorspeise, die an die Strände Südostasiens erinnert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Meeresfrüchte-Mischung (Garnelen, Calamari, Muscheln) | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer | 20g |
| Fischsoße | 3 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hühnerbrühe | 1L |
| Zitronengras | 2 Stängel |
| Limetten | 1 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chili in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili darin anbraten, bis sie duften.
- Das Zitronengras hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Hühnerbrühe und die Kokosmilch in den Topf geben, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Meeresfrüchte-Mischung hinzufügen und die Suppe etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Mit Fischsoße und Salz abschmecken und die Hitze reduzieren.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren. Die Suppe heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit Limettenschnitzen und frischem Baguette oder Reis als Beilage. Garnieren Sie die Portionen mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chilis oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit Gemüse wie Paprika oder Karotten angereichert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und leicht verständlich. Ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Meeresfrüchte können je nach Markt variieren.