Suolakurkut – Salzgurken
Suolakurkut sind eine leckere, klassische Beilage aus Finnland, die knackige Gurken mit einem salzigen, würzigen Geschmack kombinieren. Diese Gurken sind perfekt für Gegrilltes oder als Snack und sind ein beliebtes Rezept für die Sommertage.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Glasbehälter | Küchenwaage | Kochtopf | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 15 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurken, frisch | 1 kg |
| Meersalz | 100 g |
| Wasser | 1 l |
| Dill, frisch | 1 Bund |
| Zucker | 2 EL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Schwarzer Pfeffer, ganz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frischen Gurken gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die Enden abschneiden.
- Das Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen. Nach dem Kochen Meersalz und Zucker hinzufügen, gut umrühren und abkühlen lassen.
- Die Gurken in einen großen Glasbehälter legen. Dill, Senfkörner und schwarze Pfefferkörner gleichmäßig über die Gurken verteilen.
- Die abgekühlte Salzlösung über die Gurken gießen, bis diese vollständig bedeckt sind. Sicherstellen, dass keine Gurken oben herausragen.
- Den Behälter mit einem Deckel oder einem Tuch abdecken und für mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen. Danach im Kühlschrank lagern und mindestens 24 Stunden ziehen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Suolakurkut passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Sandwiches oder als knuspriger Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Gurken können auch mit verschiedenen Gewürzen wie Chiliflocken oder Knoblauch ergänzt werden.
- Für eine süßere Note kann die Zuckermenge erhöht werden.
- Die Gurken sollten innerhalb von 2-3 Wochen verzehrt werden, um die Frische zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering und die Zutaten sind leicht erhältlich.