Sunomono – Marinierter Gurkensalat
Sunomono ist ein erfrischender japanischer Gurkensalat, der leicht und knackig ist. Er wird mit einer süß-sauren Marinade aus Reisessig, Zucker und Sojasauce zubereitet und ist eine ideale Beilage zu asiatischen Gerichte oder als leichter Snack.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 60 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Salatgurke | 2 St. |
| Reisessig | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Salatgurken waschen und in dünne Scheiben schneiden. Optional: Die Gurken vorher schälen, um einen milderen Geschmack zu erzielen.
- In einer Schüssel Reisessig, Zucker, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die geschnittenen Gurkenscheiben in die Marinade geben und alles gut vermischen, sodass die Gurken gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.
- Vor dem Servieren die gerösteten Sesamsamen über den Salat streuen und gut umrühren. Servieren Sie den Salat kalt oder auf Raumtemperatur.
Serviervorschläge
Sunomono eignet sich hervorragend als Beilage zu Sushi, Sashimi oder anderen asiatischen Gerichten. Er kann auch als erfrischender Snack zwischendurch genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie einige dünne Radieschen oder Karottenstreifen hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.
- Variieren Sie die Marinade mit einem Spritzer Zitronensaft für extra Frische.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Sunomono ist leicht und erfordert keine speziellen Kochtechniken, wodurch es perfekt für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten für diesen Salat sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.