Sunomono (Essig-Salat)
Sunomono ist ein erfrischender japanischer Essig-Salat, der gerne als Beilage gereicht wird. Die Kombination aus knackigem Gemüse und einer leicht süß-sauren Sauce verleiht dem Salat eine wunderbare Frische und Leichtigkeit. Ideal als Vorspeise oder Snack in warmen Monaten.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Schneider | Essigflasche | Reibe | Löffel
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurken, frisch | 2 St. |
| Karotten, frisch | 1 St. |
| Reisessig | 4 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Sesamkörner, geröstet | 1 EL |
| Algen, Nori (optional) | 1 Blatt |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Gurken gründlich waschen und mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Falls gewünscht, die Gurken vorher entkernen.
- Die Karotte schälen und mit einer Reibe ebenfalls in feine Streifen raspeln.
- In einer großen Schüssel den Reisessig, den Zucker und das Salz vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Gurken- und Karottenstreifen in die Schüssel mit der Essigmischung geben und gut vermengen. Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamkörnern und, falls gewünscht, mit geschnittenen Nori-Algen garnieren.
Serviervorschläge
Sunomono kann als erfrischende Beilage zu Gegrilltem oder als Teil eines Sushi-Abendessens serviert werden. Es passt hervorragend zu Reisgerichten und anderen asiatischen Speisen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie das Gemüse nach Geschmack: Radieschen oder Rettich sind ebenfalls köstlich in diesem Salat.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas frisch geriebenen Ingwer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sunomono ist unkompliziert und erfordert keine Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und in kurzer Zeit zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere in der Saison, wenn Gurken und Karotten frisch erhältlich sind.