Suman (Reiskuchen)
Suman ist ein traditioneller filippinischer Reiskuchen, der aus klebrigem Reis zubereitet wird, aromatisiert mit Kokosmilch und oft in Bananenblättern gedämpft. Er ist süß und hat eine zarte, buttrige Textur, perfekt als Snack oder Dessert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Dämpfer | Mischschüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 2 Tassen |
| Kokosmilch | 1 Tasse |
| Zucker | 3/4 Tasse |
| Salz | 1/2 Teelöffel |
| Bananenblätter | zur Verwendung |
| Wasser | zum Dämpfen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Klebreis gründlich waschen und über Nacht in Wasser einweichen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in einer Mischschüssel mit Kokosmilch, Zucker und Salz vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Bananenblätter kurz über eine Flamme halten, um sie geschmeidig zu machen. Schneiden Sie sie in rechteckige Stücke.
- Einige Esslöffel der Reis-Kokos-Mischung in die Mitte eines Bananenblatts geben und die Seiten über dem Reis zusammenfalten, sodass ein Päckchen entsteht. Fest mit Küchengarn binden.
- Wasser in den Dämpfer geben und zum Köcheln bringen. Die Päckchen in den Dämpfer legen und 30-45 Minuten dämpfen, bis der Reis vollständig gar ist.
- Die Päckchen vorsichtig herausnehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Optional mit extra Kokosmilch servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Suman warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit zusätzlicher Kokosmilch oder einem Hauch von Puderzucker.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Süße können Sie nach dem Dämpfen einen Löffel Zucker auf die Päckchen streuen.
- Die Bananenblätter können auch durch andere Blätter ersetzt werden, falls nicht verfügbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Suman ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.