SuluKhoresh: Saftiger Fleischschmortopf
SuluKhoresh ist ein traditioneller iranischer Fleischschmortopf, der durch seine aromatische Soße und zarten Fleischstücke besticht. Diese köstliche Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und Gewürzen wird langsam gekocht, um die Aromen perfekt zu entfalten. Ideal für ein herzhaftes Familienessen und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Schale | Löffel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Schmortopf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel dazugeben und kurz mitbraten, bis die Gewürze aromatisch duften.
- Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und für einige Minuten kochen lassen.
- Das Wasser oder die Brühe einfüllen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Eintopf mit einem Deckel abdecken.
- Nach 30 Minuten die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich ist (ca. 60 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den SuluKhoresh mit duftendem Basmatireis oder frischem Fladenbrot. Eine Beilage aus Joghurt mit Kräutern passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie frische Chili oder Chiliflocken hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, bietet jedoch eine schrittweise Anleitung für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Qualität der Produkte.