Sulguni-Käse-Khachapuri

1. Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefe-Wasser-Mischung und das Öl hinzufügen und gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine ovale Form erstellen. In die Mitte des Teigs eine Mulde formen.
6. Sulguni-Käse zerbröckeln und gleichmäßig in die Mulde legen. Die Ränder des Teigs über den Käse klappen, sodass er eingepackt ist.
7. Das Khachapuri auf das Backblech legen und mit einem verquirlten Ei bestreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
9. Optional: In den letzten 5 Minuten können Sie das Ei auf der Käsefüllung aufschlagen, um ein zusätzliches Element hinzuzufügen und für eine cremigere Textur zu sorgen.
10. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Servieren Sie das Khachapuri frisch aus dem Ofen mit einer Beilage aus frischem Salat oder Joghurt.

• Für eine besondere Note können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
• Das Khachapuri lässt sich auch gut einfrieren und später aufbacken.
• Verwenden Sie einen Mix aus verschiedenen Käsesorten für einen intensiveren Geschmack.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs, ist aber gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und meist überall erhältlich.