Sukuma Wiki na Staji – Grünkohl mit Kartoffeln
Sukuma Wiki na Staji ist ein köstliches afrikanisches Gericht, das Grünkohl und Kartoffeln vereint. Diese Kombination ist nährstoffreich und herzhaft und eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Es wird traditionell in vielen ostafrikanischen Ländern serviert und ist sowohl einfach zuzubereiten als auch gesund, ideal für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Servierpfanne
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 300g |
| Kartoffeln | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Öl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und in einen Kochtopf mit kochendem Wasser geben. 10 Minuten garen, bis sie weich sind, dann abgießen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Den frisch gewaschenen Grünkohl in die Pfanne geben und kurz mitdem Gemüse gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zugedeckt für 10 Minuten dämpfen, bis der Grünkohl weich ist.
- Die gekochten Kartoffeln vorsichtig unter den Grünkohl mischen und mit Zitronensaft abschmecken. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Sukuma Wiki na Staji mit Reis oder Chapati. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes, vegetarisches Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer oder Ingwer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie für eine reichhaltigere Variante Kokosmilch anstelle von Gemüsebrühe.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist leicht zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in jedem Lebensmittelgeschäft leicht erhältlich sind.
