Sukiyaki: Heißer Topf mit Fleisch und Gemüse
Sukiyaki ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer süß-salzigen Brühe besteht. Es wird oft am Tisch zubereitet und direkt aus dem Topf serviert, wodurch es zu einem geselligen Essen wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Heißtopf oder Fondue-Set | Schneidebrett | Messer | Suppenkelle | Schöpfkelle | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 19 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 500g |
| Tofu, fest | 200g |
| Pak Choi | 200g |
| Champignons | 150g |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Sake | 100ml |
| Mirin | 50ml |
| Sesamöl | 1 EL |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Tofu in Würfel schneiden, Pak Choi und Champignons putzen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einem Heißtopf das Sesamöl erhitzen. Das Rindfleisch darin kurz anbraten, bis es beginnt zu garen.
- Sojasauce, Zucker, Sake, Mirin und Wasser in den Topf hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Das vorbereitete Gemüse und den Tofu vorsichtig in die Brühe geben. Das Gericht etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch durchgegart ist.
- Den Sukiyaki direkt am Tisch servieren, das Gemüse und das Fleisch mit einer Schöpfkelle in Schalen füllen und genießen.
Serviervorschläge
Sukiyaki kann mit Reis oder Udon-Nudeln serviert werden. Ein frischer Salat oder edamame als Beilage passt ebenfalls gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Knoblauch oder Ingwer hinzufügen.
- Falls Sie eine vegetarische Variante wünschen, ersetzen Sie das Rindfleisch durch Seitan oder mehr Tofu.
- Je nach Vorliebe können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Kohl verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für ein geselliges Abendessen.
Kosten
Die Kosten für Sukiyaki sind relativ gering, da die Zutaten meist leicht erhältlich sind und das Gericht sehr sättigend ist.