Sujwa Osh – Gemüsedampftaschen
Sujwa Osh sind köstliche dampfgegarte Teigtaschen, die mit einer vielfältigen Mischung aus frischem Gemüse gefüllt sind. Dieses traditionelle Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Snack oder Hauptgericht. Die dampfenden Taschen sind außen weich und zart, während die Füllung aromatisch und sättigend wirkt. Ein beliebtes Gericht in vielen asiatischen Ländern, das leicht abgewandelt werden kann.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Teigrolle | Schüssel | Dampfgarer | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Salz | 1 TL |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Grüne Erbsen | 100g |
| Koriander, frisch | 20g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen und langsam das Wasser hinzufügen. Nach und nach kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Karotten, Zwiebel und Paprika klein schneiden. Die Erbsen ebenfalls vorbereiten.
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun wird. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und für 5-7 Minuten braten, bis es weich ist. Mit Koriander würzen und gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise von etwa 10 cm Durchmesser schneiden.
- Ein Esslöffel der Gemüsemischung auf die unteren Hälfte jedes Teigkreises geben. Die obere Hälfte über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken, um sie zu versiegeln.
- Die gefüllten Teigtaschen in den Dampfgarer legen und für etwa 20 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Die Sujwa Osh nach dem Dämpfen heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sujwa Osh mit einer Soße aus Sojasoße oder einer scharfen Chilisauce. Eine Beilage aus frischem Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel zur Füllung hinzufügen.
- Diese Dampftaschen lassen sich hervorragend vorbereiten. Sie können sie einfrieren und bei Bedarf dämpfen.
Schwierigkeitsgrad
Sujwa Osh sind einfach zuzubereiten und erfordern keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Sujwa Osh sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.