Sujapura – gedampfer Milchkernball
Sujapura sind köstliche gedämpfte Bällchen, gefüllt mit milchigen Leckereien und gesüßt mit aromatischen Gewürzen. Diese indischen Süßspeisen sind nicht nur lecker, sondern auch eine beliebte Nascherei bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 Liter |
| Zucker | 150 g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Feigen, getrocknet | 100 g |
| Grieß | 100 g |
| Kokosraspel | 50 g |
| Mandeln, gehackt | 30 g |
Bekannte Allergene: Milch, Mandeln, Gluten
Zubereitung
- Die Milch in einem Topf erhitzen und Zucker und gemahlenen Kardamom hinzufügen, gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Den Grieß langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Mischung fern von der Hitze quellen lassen, bis sie dick wird.
- Die Feigen klein schneiden und zusammen mit den gehackten Mandeln und Kokosraspeln in der Masse vermengen.
- Aus der Mischung kleine Bällchen formen und in einen leicht geölten Dämpfer legen.
- Den Dämpfer zum Kochen bringen und die Bällchen etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchgegart sind.
- Die Sujapura vorsichtig entnehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Sujapura werden idealerweise warm serviert und können mit einem Klecks Honig oder einer leichten Sirupsoße beträufelt werden. Sie passen hervorragend zu indischem Chai oder können mit frischen Früchten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie zusätzlich eine Prise Safran hinzufügen.
- Diese Bällchen können auch kalt als Snack genossen werden.
- Die Konsistenz kann durch Zugabe von mehr oder weniger Grieß angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sujapura ist einfach, erfordert jedoch Sorgfalt bei der Herstellung der Bällchen. Ein wenig Übung hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und kostengünstig, was es einfach macht, diese Leckerbissen herzustellen.