Sughd Pilav: Safranreis mit Hühnchen
Sughd Pilav ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien. Es kombiniert aromatischen Reis mit zartem Hühnchen, gewürzt mit Safran und einer Auswahl an Gewürzen für ein köstliches, herzhaftes Mahl. Ideal für besondere Anlässe oder ein familiäres Mittagessen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Küchenmesser | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 500g |
| Reis, Langkorn | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 2 St. |
| Safranfäden | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Wasser | 600ml |
| Knoblauch, ganze Zehen | 5 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Das Hühnchen hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die geriebenen Karotten und die ganzen Knoblauchzehen dazugeben und einige Minuten braten.
- Reis abspülen und in den Topf geben, gut umrühren, sodass der Reis mit dem Öl und den Aromen überzogen wird.
- Wasser hinzufügen, Safran, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer untermischen. Zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und den Reis 30 Minuten bei niedriger Hitze garen.
- Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen, vorsichtig umrühren und weitere 10 Minuten ohne Deckel kochen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren gut durchmischen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sughd Pilav warm, garnieren Sie ihn optional mit frischen Kräutern und Salat als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Tellerset 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Safranfäden in heißem Wasser einweichen, bevor Sie sie zum Reis geben.
- Variieren Sie das Rezept, indem Sie auch Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Rosinen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch für die meisten Köche machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht zu beschaffen, was das Gericht zu einer wirtschaftlichen Wahl macht.