Süßsaurer Basilikum-Tofu
Dieses leckere Rezept für süßsauren Basilikum-Tofu kombiniert zarten Tofu mit einer würzigen und leicht süßlichen Sauce. Mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse vereint es Aromen und Texturen, die sowohl Vegetarier als auch alle anderen begeistern werden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schüssel | Schneidebrett | Kochlöffel | Pfannenwender | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400 g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (3 cm) |
| Sojasauce | 3 EL |
| Reisessig | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Basilikum, frisch | 50 g |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Maizena | 1 EL |
| Wasser | 100 ml |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Den festen Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Maizena vermengen, bis alle Würfel gut bedeckt sind.
- Die Paprika und die Zwiebel in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Wok das Öl erhitzen und die Tofu-Würfel goldbraun braten. Dann aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Wok die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften. Dann die Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
- Die Sojasauce, den Reisessig, den Zucker und das Wasser in den Wok geben, gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
- Den gebratenen Tofu zurück in den Wok geben und alles gut vermengen, bis die Sauce die Zutaten umhüllt.
- Zum Schluss den frisch gehackten Basilikum unterrühren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den süßsauren Basilikum-Tofu mit gedämpftem Jasminreis oder Quinoa. Eine Beilage von frischen Frühlingsrollen passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie gehackte Chili hinzufügen.
- Dieser Tofu ist auch kalt sehr lecker, ideal für einen Vorkochen-Mittagessen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.