Süßlicher Apfel-Soufflé
Dieses süßliche Apfel-Soufflé ist ein leichtes und luftiges Dessert, das mit dem köstlichen Aroma von frischen Äpfeln und Vanille begeistert. Ideal für einen besonderen Anlass oder einfach als köstlicher Abschluss eines Essens.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Auflaufform | Schüssel | Rührgerät | Backofen | Löffel | Teigschaber
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, geschält und entkernt | 300g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Mehl | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Milch | 100ml |
| Prise Salz | - |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie die Auflaufform mit etwas Butter ein.
- Schneiden Sie die geschälten Äpfel in kleine Stücke und mischen Sie sie mit 50g Zucker in einer Schüssel.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit der geschmolzenen Butter, dem Vanilleextrakt, der Milch und dem restlichen Zucker verrühren.
- Fügen Sie das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zur Eigelb-Mischung hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Heben Sie die Apfelstücke unter den Teig und zum Schluss vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unterheben, um das Soufflé luftig zu halten.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie das Soufflé etwa 25 Minuten lang, bis es goldbraun und aufgegangen ist.
- Servieren Sie das Soufflé warm, eventuell mit Puderzucker bestäubt oder einer Kugel Vanilleeis.
Serviervorschläge
Das Soufflé kann mit frischem Obst, Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Eine weitere Möglichkeit ist, es mit einer fruchtigen Sauce zu übergießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Zimt oder eine Prise Muskatnuss zu den Äpfeln hinzufügen.
- Das Soufflé kann auch mit anderen Früchten wie Birnen oder Früchte der Saison variiert werden.
- Achten Sie darauf, das Eiweiß nicht zu stark zu rühren, um die Luftigkeit zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ein tolles Dessert, das auch Anfängern gelingt.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in den meisten Haushalten vorhanden sind oder leicht beschafft werden können.