Süßkartoffelpüree mit Erdnusssauce
Ein cremiges und nahrhaftes Süßkartoffelpüree, das mit einer aromatischen Erdnusssauce verfeinert wird. Dieses Gericht kombiniert den süßen Geschmack der Süßkartoffeln mit der würzigen, nussigen Note der Erdnüsse und ist perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht geeignet.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Kartoffelstampfer | Schüssel | Küchenreibe | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 800g |
| Erdnussbutter | 3 EL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Sojasauce | 1 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Während die Süßkartoffeln kochen, die Erdnusssauce zubereiten: In einer Pfanne die Erdnussbutter, Kokosmilch, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Sojasauce und Limettensaft bei mittlerer Hitze vermengen. Gut umrühren und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird.
- Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Süßkartoffelpüree auf Tellern anrichten und mit der warmen Erdnusssauce übergießen. Nach Belieben garnieren.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Das Süßkartoffelpüree kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder als leichtes Hauptgericht mit einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Püree lässt sich gut aufbewahren und kann problemlos aufgewärmt werden.
- Wenn vegan gewünscht, achten Sie darauf, dass die verwendete Erdnussbutter keine tierischen Inhaltsstoffe enthält.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur Grundkenntnisse beim Kochen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.