Süßkartoffel-Waffeln
Süßkartoffel-Waffeln sind eine kreative und schmackhafte Abwandlung der traditionellen Waffeln, die durch die Süße und den nussigen Geschmack der Süßkartoffeln bestechen. Diese Waffeln sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und eignen sich perfekt als Frühstück oder Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Waffeleisen | Rührschüssel | Kartoffelstampfer | Schneebesen | Messbecher | Teigschaber
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 400g |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zucker | 50g |
| Salz | 1/2 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 |
| Butter | 50g, geschmolzen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in einem Topf mit Wasser weich kochen, bis sie gar sind (ca. 15 Minuten).
- Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten.
- In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zimt vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen.
- Das Süßkartoffelpüree zur Eier-Milch-Mischung geben und gut vermengen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles zu einem homogenen Teig verrühren.
- Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Teig portionsweise auf das Waffeleisen geben und goldbraun backen (ca. 4-5 Minuten pro Waffel).
- Die Waffeln warm servieren und nach Belieben belegen.
Serviervorschläge
Die Süßkartoffel-Waffeln schmecken hervorragend mit Ahornsirup, frischen Früchten oder einem Klecks Joghurt. Sie können auch mit Nüssen oder Schokoladensplittern verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können die Eier durch Bananen oder Apfelmus ersetzt werden.
- Die gewürzten Waffeln können auch herzhaft zubereitet werden, indem Sie die Zuckermenge reduzieren und stattdessen Kräuter hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Süßkartoffel-Waffeln ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Waffeleisen und beim Pürieren der Süßkartoffeln.
Kosten
Die Zutaten für die Süßkartoffel-Waffeln sind preiswert und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.