Süßkartoffel-Phuchkas
Süßkartoffel-Phuchkas sind köstliche indische Snacks, die aus knusprigen Teigkugeln bestehen, die mit einer würzigen Füllung aus pürierter Süßkartoffel, Kichererbsen und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen gefüllt sind. Diese kleinen Häppchen sind perfekt für Partys oder als Appetizer und bieten eine Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen, die jeden Gaumen erfreuen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Teigrolle | Küchenmaschine | Schüssel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln, gekocht und püriert | 400g |
| Kichererbsen, gekocht | 100g |
| Mehl (für den Teig) | 200g |
| Wasser (für den Teig) | nach Bedarf |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl (zum Frittieren) | nach Bedarf |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Korianderblätter, gehackt | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Kichererbsen
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und dann pürieren.
- Kichererbsen hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Salz und Zitronensaft gut vermischen. Die Mischung beiseite stellen.
- Mehl in eine Schüssel geben und nach Bedarf Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises etwa einen Teelöffel der Süßkartoffel-Kichererbsen-Füllung geben und die Ränder gut verschließen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Phuchkas goldbraun und knusprig frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Mit frischen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Die Süßkartoffel-Phuchkas können warm mit einer scharfen Chutney- oder Joghurt-Sauce serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Snack bei Zusammenkünften oder Festen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine interessante Geschmackskombination können Sie die Füllung auch mit gehackten Nüssen oder Rosinen variieren.
- Achten Sie darauf, das Öl ausreichend heiß zu machen, damit die Phuchkas schnell knusprig werden und nicht zu viel Öl aufnehmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Süßkartoffel-Phuchkas erfordert etwas Übung beim Frittieren und Teigmachen, ist jedoch mit der Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten hauptsächlich aus Gemüse und Gewürzen bestehen, die leicht verfügbar sind.