Süßkartoffel-Okonomiyaki

1. Die Süßkartoffeln schälen und mit einer Reibe grob raspeln. In eine große Schüssel geben.
2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem geschnittenen Kohl zu den geraspelten Süßkartoffeln geben.
3. In einer separaten Schüssel Eier, Wasser, Mehl, Sojasauce, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig über das Gemüse geben und alles gut vermengen.
5. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Eine Kelle der Mischung in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
6. Den Okonomiyaki vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
7. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alles verbraucht ist. Die fertigen Okonomiyakis warm servieren.

Servieren Sie die Okonomiyaki frisch aus der Pfanne, garniert mit Sojasauce, Konnayaki-Sauce (optional), und frischen Kräutern oder Knoblauch-Chips.

• Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Pilzen oder Karotten für variierte Aromen.
• Diese Okonomiyaki lassen sich wunderbar mit einer scharfen Mayonnaise verfeinern.

Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich auch für Anfänger in der Küche.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass dieses Gericht für jedes Budget geeignet ist.