Süßkartoffel-Kokos-Suppe
Eine cremige und aromatische Süßkartoffel-Kokos-Suppe, die sich perfekt für kalte Tage eignet. Mit einer Kombination aus süßen und herzhaften Aromen ist diese Suppe ein Genuss für die Sinne.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Würfel der Süßkartoffeln in den Topf geben und kurz anrösten, dann mit Kreuzkümmel und Paprika würzen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Die Kokosmilch in den Topf gießen und alles gut vermischen.
- Mit einem Pürierstab die Suppe gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Mit frischem Baguette oder knusprigem Brot servieren. Ein Spritzer Limettensaft und frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie verleihen der Suppe eine zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein wenig Schärfe können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt bis zu 3 Tage frisch.
- Zum Verfeinern können Sie geröstete Kürbiskerne oder Nüsse hinzugeben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten der Zutaten sind gering und leicht erhältlich, perfekt für ein günstiges Familienessen.