Süßkartoffel-Kokos-Auflauf
Ein herzhafter und süßer Süßkartoffel-Kokos-Auflauf, der perfekt für ein gemütliches Abendessen ist. Die cremige Kokosmilch harmoniert wunderbar mit der Süße der Süßkartoffeln und sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Küchenreibe | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 800g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gehackte Petersilie | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Käse (z.B. Gouda oder Feta) | 100g |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser für etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und in einer Schüssel pürieren.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch zu den pürierten Süßkartoffeln geben und gut vermengen. Kokosmilch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermischen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit gehackter Petersilie und Käse bestreuen.
- Den Auflauf für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf heiß mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse als Beilage. Eine gute Ergänzung sind auch knusprige Brötchen oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Die Süßkartoffeln können auch vorher geröstet werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Zusätzlich können Sie Nüsse (z.B. Walnüsse) als Topping verwenden für extra Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Der Süßkartoffel-Kokos-Auflauf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Kochtechniken. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.