Süßkartoffel Frittata
Diese köstliche Süßkartoffel Frittata ist ein perfektes Gericht für Frühstück oder Brunch. Sie kombiniert die natürlichen Süße der Süßkartoffeln mit frischen Kräutern und jungen Spinatblättern, die das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich machen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 300g |
| Eier | 6 St. |
| frischer Spinat | 150g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Feta-Käse | 100g |
| frische Petersilie | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel schneiden. Zwiebelwürfel anbraten, bis sie weich sind, und die Süßkartoffelwürfel hinzufügen. Etwa 10 Minuten anbraten, bis sie gar sind.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat grob hacken und zusammen mit der Petersilie unter die Eimischung heben. Die angebratenen Süßkartoffeln und Zwiebeln ebenfalls hinzufügen.
- Einen Teil vom Feta-Käse zerbröseln und unter die Mischung heben. Den Rest zum Garnieren aufbewahren.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform oder ein Backblech gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Frittata goldbraun und gestockt ist.
- Die Frittata aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Feta bestreuen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frittata warm oder bei Zimmertemperatur, ideal mit einem frischen Salat oder einfach nur mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einen Hauch von Muskatnuss hinzufügen.
- Die Frittata kann auch kalt serviert werden und eignet sich hervorragend für ein Picknick.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Frittata ist unkompliziert und schnell, sodass sie leicht von Anfängern nachgekocht werden kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und gut erhältlich.