Süßkartoffel-Emulsion
Diese cremige Süßkartoffel-Emulsion ist eine delikate und aromatische Sauce, die perfekt als Beilage oder als Basis für verschiedene Gerichte dient. Mit ihrer leichten Süße und der samtigen Textur verleiht sie jedem Gericht einen besonderen Kick und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pürierstab | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Olivenöl | 100ml |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Kochtopf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben. Mit dem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Langsam das Olivenöl und die Gemüsebrühe einrühren, bis die Emulsion cremig und geschmeidig ist.
- Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Limettensaft abschmecken und gut vermischen.
- Die Süßkartoffel-Emulsion warm servieren oder für spätere Verwendung kaltstellen.
Serviervorschläge
Diese Emulsion eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch und kann auch als Dip für frisches Brot serviert werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – 6-tlg Kaffeebecher
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine exotische Note können Sie etwas Kokosmilch anstelle von Gemüsebrühe verwenden.
- Die Emulsion lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort bis zu 3 Tage frisch.
- Zusätzlich können Sie mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist schlicht und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger oder als schnelle Beilage für jedes Gericht.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.