Süßer Mochi Kekse
Süße Mochi Kekse sind zarte, klebrige Reiskekse, die mit einer köstlichen Füllung aus roter Bohnenpaste oder Matcha gefüllt sind. Diese kleinen Leckereien sind eine beliebte Süßigkeit in der japanischen Küche und perfekt für deinen Snack oder Dessert-Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Dampfgarer oder Sieb | Backpapier | Pinsel | Platte
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Stärke (z.B. Kartoffelstärke) | 50g |
| Rote Bohnenpaste | 100g |
| Speisestärke (zum Bestreuen) | ein wenig |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer Schüssel das Reismehl, den Zucker und das Wasser gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Gemisch in eine hitzebeständige Schüssel füllen und diese im Dampfgarer platzieren oder in ein mit Backpapier ausgelegtes Sieb legen.
- Den Teig für etwa 20 Minuten dämpfen, bis er durchscheinend und fest geworden ist.
- Den gedämpften Teig auf eine mit Stärke bestreute Arbeitsfläche geben und kurz abkühlen lassen.
- Die rote Bohnenpaste in kleine Portionen teilen und die gedämpfte Teigmasse in kleine Stücke schneiden. Jedes Teigstück flach drücken und die Bohnenpaste hineinlegen, dann gut verschließen.
- Die Mochi Kekse auf eine Platte legen und mit Speisestärke bestreuen, um ein Kleben zu verhindern. Bei Raumtemperatur servieren oder in den Kühlschrank stellen.
Serviervorschläge
Die Mochi Kekse können alleine serviert oder mit verschiedenen Füllungen wie Matcha oder Erdnussbutter variiert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine kreative Präsentation die Mochi in kleine Stücke schneiden und in einer schönen Schale anrichten.
- Achten Sie darauf, die Kekse in Speisestärke zu rollen, um das Kleben zu verhindern.
- Die Kekse lassen sich auch gut für eine Party vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der süßen Mochi Kekse ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für die Mochi Kekse sind relativ günstig und die meisten sind leicht erhältlich.