Süßer Mitarashi Dango
Süßer Mitarashi Dango sind köstliche japanische Reisbällchen, die mit einer süßen Sojasauce glasiert werden. Diese traditionellen Leckereien sind in Japan sehr beliebt und werden häufig auf Festivals serviert. Die zähe Textur des Dangos kombiniert mit der süßlichen, leicht salzigen Sauce macht sie zu einem unwiderstehlichen Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Dampfgarer oder Dampfkörbchen | Holzstäbchen oder Spieße
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl (Mochiko) | 200g |
| Wasser | 180ml |
| Zucker | 50g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Speisestärke | 1 EL |
| Sesamsamen, geröstet | zur Garnierung |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Reismehl mit Wasser vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Wasser in einem Topf aufkochen und einen Dampfkörbchen oder Dampfgarer vorbereiten.
- Den Teig in kleine Bällchen (ca. 2,5 cm Durchmesser) formen und auf die Holzstäbchen stecken.
- Die Dango-Bällchen für etwa 15 Minuten im Dampfgarer dämpfen, bis sie durchgehend fest sind.
- In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin und Zucker vermischen und zum Kochen bringen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Optional: Etwas Speisestärke mit Wasser anrühren und zur Soße geben, um sie zu verdicken.
- Die Dango-Bällchen aus dem Dampfgarer nehmen und auf einem Teller anrichten.
- Die Soja-Glasur über die Bällchen träufeln und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mitarashi Dango warm als Snack oder Dessert zusammen mit grünem Tee. Sie eignen sich hervorragend für Feste oder als süßes Dessert nach dem Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Stellen Sie sicher, dass die Bällchen gut gedämpft sind, bevor Sie sie servieren.
- Für eine interessante Variation können Sie die Dango in verschiedenen Farben einfärben.
- Die Soße kann auch mit etwas Honig verfeinert werden, um mehr Süße zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass das Rezept sehr kostengünstig ist.