Süßer Lotusblütenklebreis
Süßer Lotusblütenklebreis ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das aus Klebreis, Kokosmilch und Palmzucker zubereitet wird. Oft mit frischen Früchten wie Mango serviert, erfreut es sich großer Beliebtheit und ist perfekt für warmes Wetter.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Löffel | Messer | Teller
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| Coconut Milk | 200ml |
| Palmzucker | 50g |
| Salz | 1 Prise |
| Lotusblütenblätter (optional) | nach Belieben |
| Frisches Obst (z.B. Mango) | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Klebreis in Wasser einweichen, mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in einem Dämpfer dämpfen, bis er weich und klebrig ist (ca. 30 Minuten).
- In der Zwischenzeit die Kokosmilch mit Palmzucker und einer Prise Salz erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Den gedämpften Klebreis in einer Schüssel mit der Kokosmilch-Mischung vermengen und gut durchmischen.
- Optional: Lotusblütenblätter auf den Reis legen.
- Den Reis auf Teller anrichten und mit frischen Früchten garnieren. Servieren Sie es warm oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Klebreis mit frischen Mangostücken oder anderen tropischen Früchten für einen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Kokosmilch mit etwas Vanille extrahieren.
- Der Klebreis kann auch mit anderen Früchten wie Jackfruit oder Papaya serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert hauptsächlich Grundtechniken wie Einweichen und Dämpfen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.